Bayatlamayan Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Bayatlamayan patatesli börek yapmak için hamurun ve iç harcın doğru şekilde hazırlanması, pişirme tekniği ve saklama yöntemleri önemlidir. İşte püf noktalarıyla birlikte tarif:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sirke (hamurun esnek olması için)
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- Maydanoz
- Üzeri için: yumurta veya yoğurt
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlama: - Unu bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin, üzerini nemli bezle örtün.
2. İç Harç Hazırlama: - Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Börek Şekillendirme: - Dinlenmiş hamuru bezelere ayırın (ceviz büyüklüğünde).
- Her bezeyi mümkün olduğunca ince açın (hamur ne kadar ince olursa börek o kadar çıtır olur).
- Açılan hamurun üzerine iç harcı yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloları istediğiniz şekilde (sigara böreği, muska vb.) kesin veya tepsiye spiral şeklinde yerleştirin.
4. Pişirme: - Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta veya yoğurt sürün (çıtırlık ve renk için).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Bayatlamaması İçin Püf Noktaları:
- Hamura sirke eklemek, hamurun daha geç bayatlamasını sağlar.
- İç harcı fazla sulu yapmayın; aksi takdirde hamur ıslanır ve börek yumuşar.
- Böreği tam soğumadan kapaklı saklama kabında veya streç filmle sararak saklayın.
- Buzdolabında saklayacaksanız, ısıtırken fırında veya tost makinesinde çıtırlaştırın.
- Uzun süre taze kalması için böreği derin dondurucuda saklayabilirsiniz; pişirmeden önce çözdürmeden fırınlayın.
Bu yöntemlerle hazırlanan patatesli börek, hem lezzetli hem de uzun süre taze kalacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")