Besamel soslu etli patates graten nasıl hazırlanır?

Kremalı besamel sosun yumuşacık patateslerle buluştuğu, baharatlı kıymanın lezzet kattığı nefis bir fırın yemek tarifi. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Besamel Soslu Etli Patates Graten Tarifi

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek veya doyurucu bir garnitür arayanlar için ideal. Besamel sosunun kremalı dokusu, yumuşak patatesler ve baharatlı kıyma ile birleşerek sıcacık bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım hazırlık süreci:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 orta boy patates (iri dilimlenmiş)
300 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Besamel Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella

Hazırlık Süresi:

Patatesleri haşlama: 15-20 dakika
Kıymalı harç hazırlama: 10 dakika
Besamel sos yapımı: 5-7 dakika
Pişirme: 25-30 dakika

Adımlar:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri soyup iri dilimler halinde kesin. Tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir tutam tuz ilave edin. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika haşlayın; yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı. Süzdükten sonra kenara alın.

2. Kıymalı Harç Hazırlama:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Kıymayı ilave ederek suyunu çekene ve renk alana kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekikle baharatlandırıp ocaktan alın.

3. Besamel Sos Yapımı:

Orta ateşte bir tencereye tereyağını eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın. Yavaş yavaş sütü ekleyerek topaklanmayacak şekilde çırpın. Koyulaşana kadar pişirin, ardından tuz ve muskat cevizini ekleyip karıştırarak ocaktan alın.

4. Grateni Dizme:

Fırın kabının tabanına haşlanmış patates dilimlerinin yarısını yayın. Üzerine kıymalı harçı ekleyin, kalan patatesleri dizin. Besamel sosu tüm yüzeye yayarak dökün, en üste rendelenmiş peyniri serpiştirin.

5. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patatesleri çok ince dilimlerseniz daha hızlı pişer, ancak iri dilimler dokuyu korur.
Besamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanmak topaklanmayı önler.
İsteğe bağlı olarak kıyma yerine tavuk veya mantar kullanabilirsiniz.
Grateni fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletmek, dilimlerin daha kolay kesilmesini sağlar.

Bu tarifle, sevdiklerinize hem besleyici hem de şık bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar