Bolu patatesli ekmek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mis kokulu, yumuşacık bir ekmek hayal edin; içinde patatesin lezzetli dokusu, üzerinde çıtır çıtır susam ve çörek otu... Bolu'nun meşhur patatesli ekmeği, evlerinizi sıcak bir fırın kokusuyla saracak. Bu tarif, geleneksel lezzeti pratik bir şekilde mutfağınıza taşımanız için tüm detaylarıyla hazırlandı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bolu Patatesli Ekmek Tarifi

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Yapılışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
Geniş bir kabın içine unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yavaşça karıştırarak hamur oluşturun.
Haşlanmış patatesleri püre haline getirip hamura ekleyin ve iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurma işlemine devam edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp tekrar yoğurun ve içinden hava kabarcıklarını çıkarın.
Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin veya şekil vererek yuvarlak bir ekmek formu oluşturun. Üzerini tekrar bezle örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında pişirmek için üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Ekmek altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişen ekmeği fırından çıkarıp ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Patateslerin iyice püre haline getirilmesi, ekmeğin daha yumuşak olmasını sağlar.
Mayalanma süresini uzun tutmak ekmeğin daha kabarık olmasına yardımcı olur.
Ekmek piştikten sonra fırını kapatıp kapağını hafif aralayarak 10 dakika bekletirseniz, ekmeğin kabuğu daha çıtır olur.

Servis Önerisi:

Bolu patatesli ekmeği ılık veya soğuk olarak tüketebilir, yanında peynir, zeytin ve çay ile harika bir kahvaltı keyfi yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar