Bolu usulü patates çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Lezzetli bir kış çorbası arayanlar için Bolu'nun geleneksel mutfağından enfes bir tarif. Patatesin yumuşak dokusu, tereyağının aroması ve nanenin ferahlatıcı kokusunun buluştuğu bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Malzemelerin uyumu ve özel pişirme teknikleriyle hazırlanan bu nefis çorba, aile sofralarını şenlendirecek nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bolu Usulü Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı)

Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Ezilmiş patatesleri tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca süt ve kremayı ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
İsteğe bağlı olarak, çorbayı ateşten almadan önce yumurta sarısını bir kaşıkla çorbadan aldığınız sıcak suyla çırpıp tencereye ekleyin (bu çorbayı daha kıvamlı yapar).
Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir parça tereyağı ve nane serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri iyice ezdiğinizden emin olun, pürüzsüz bir kıvam için blendırdan geçirebilirsiniz.
Et suyu yerine tavuk suyu veya sadece su da kullanabilirsiniz, ancak et suyu lezzeti artırır.
Çorbayı kaynatırken sürekli karıştırın, yanmamasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis edin, yanında Bolu'nun meşhur çöreği veya taze ekmekle harika gider.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar