Buharda patates haşlama nasıl yapılır?

Buharda patates haşlamanın incelikleri ve pratik yöntemleri, hem besin değerini koruyan hem de lezzetli sonuçlar veren bir pişirme tekniği sunuyor. Doğru patates seçiminden pişirme sürecine kadar dikkat edilmesi gereken detaylar, mükemmel dokuyu yakalamanıza yardımcı olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Buharda Patates Haşlama: Püf Noktaları ve Tarif

Buharda patates haşlama, patateslerin besin değerlerini koruyarak pişirmenin en sağlıklı yöntemlerinden biridir. Bu yöntemle patatesler daha az su çektiği için vitamin ve mineral kaybı minimuma iner, aynı zamanda lezzetleri de daha belirgin hale gelir. İşte buharda patates haşlamanın adım adım tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates (tercihen nişasta oranı düşük, sert yapılı patatesler)
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1-2 diş sarımsak veya bir dal taze kekik

Hazırlık Aşaması

Patatesleri önce soymadan iyice yıkayın. Kabuklu haşlamak besin değerini korur, ancak dilerseniz soyabilirsiniz.
Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Küçük parçalar daha çabuk pişer, ancak buharda dağılma riski vardır. Bu nedenle 3-4 cm'lik parçalar idealdir.
Doğranmış patatesleri 10 dakika soğuk suda bekletin. Bu, fazla nişastanın atılmasını sağlar ve patateslerin daha diri kalmasına yardımcı olur.

Pişirme Süreci

Buharlı pişirici veya tencerenize su ekleyin. Su seviyesinin, patateslerin temas etmeyeceği şekilde ayarlanması önemlidir.
Suyu kaynatın ve buhar sepetini yerleştirin. İsterseniz sepete sarımsak veya kekik ekleyerek patateslere aroma katabilirsiniz.
Patatesleri buhar sepetine tek kat halinde yerleştirin. Üst üste dizmek buhar dolaşımını engeller ve eşit pişmeyi önler.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi patateslerin büyüklüğüne göre değişir; bir çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edin.
Pişen patatesleri ocaktan alın ve 2-3 dakika beklettikten sonra servis edin. Tuzu piştikten sonra eklemek, patateslerin su çekmesini önler.

Püf Noktaları

Patates seçiminde "salatalık patates" olarak bilinen sert yapılı çeşitleri tercih edin; bu patatesler buharda pişerken dağılmaz.
Buharlı pişirici yoksa, tencerenin içine metal bir süzgeç yerleştirerek aynı işlemi yapabilirsiniz.
Patatesleri aşırı pişirmekten kaçının; aşırı yumuşama besin kaybına ve lezzet azalmasına neden olur.
Pişirme sırasında kapağı sık sık açmayın; buhar kaybı pişme süresini uzatır.

Bu yöntemle hazırlanan buharda patatesleri salatalarda, yan yemek olarak veya püre yapmak için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar