Çiğ patatesle tepsi böreği nasıl yapılır?

Çiğ patatesin lezzetini yufkayla buluşturan bu pratik tepsi böreği, geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyor. Rendelenmiş patatesin verdiği benzersiz doku ve lor peynirinin hafifliği, her kesimden damak zevkine hitap edecek şekilde dengelenmiş. Altın sarısı rengi ve çıtır katmanlarıyla hem göze hem mideye hitap eden bu tarif, günlük öğünlerden özel davetlere kadar geniş bir yelpazede tercih edilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesle Tepsi Böreği Tarifi

Bu tarif, pratik ve lezzetli bir tepsi böreği yapmak isteyenler için ideal. Çiğ patates kullanarak hazırlanan iç harç, böreğe farklı bir doku ve tat katıyor. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4 adet orta boy patates (çiğ, soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
200 gram lor peyniri veya beyaz peynir (ufalanmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Yufka veya 1 paket hazır börek yufkası (yaklaşık 6-8 adet)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
Susam veya çörek otu (süslemek için)

Yapılışı:

Öncelikle, çiğ patatesleri soyun ve ince bir rende ile rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın, bu böreğin çıtır kalmasına yardımcı olur.
Geniş bir kasede, rendelenmiş patates, ince doğranmış soğan, lor peyniri, maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak iç harcı hazırlayın. İsterseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Tepsiyi hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Bir yufkayı tepsiye yerleştirin, kenarlarının tepsiyi aşmasına izin verin. Yufkanın üzerine ince bir katman halinde sıvı yağ sürün.
İkinci yufkayı üzerine ekleyin ve tekrar yağlayın. Bu işlemi yufkaların yarısını kullanana kadar tekrarlayın (örneğin, 4 yufka için 2 kat yapın).
Hazırladığınız patatesli iç harcı, yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlardan biraz boşluk bırakın.
Kalan yufkaları, her birinin üzerini yağlayarak iç harcın üzerine kapatın. En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra, kenarları içe doğru katlayarak böreği kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürerek susam veya çörek otu serpin (bu adım isteğe bağlıdır, daha altın rengi bir görünüm için).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börek kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırının alt-üst ayarında pişirmek daha iyi sonuç verir.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Patatesi rendeledikten sonra suyunu iyice süzmek, böreğin sulanmasını önler ve daha çıtır olmasını sağlar.
İç harca isteğe bağlı olarak kıyma veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Böreği dilimlemeden önce dinlendirmek, dilimlerin dağılmasını engeller.

Bu tarifle, ev yapımı çiğ patatesli tepsi böreği, misafirlerinize veya ailenize sunmak için harika bir seçenek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar