Ciğerli patates soğan yemeği nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: ciğer, patates ve soğanın uyumunu yansıtan bu yemek, doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Malzemelerin basitliği ve pişirme sürecinin kolaylığı, günlük sofralar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğerli Patates Soğan Yemeği Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
3 orta boy patates
2 büyük soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su
İsteğe bağlı: 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
İsteğe bağlı süsleme için: Maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Ciğeri temizleyin: Ciğeri soğuk suda yıkayıp, varsa zarını çıkarın. Dilimlenmemişse, ısırımlık parçalar halinde kesin. Ciğerin acılığını almak için 10-15 dakika süt veya suda bekletebilirsiniz, ardından durulayıp kağıt havluyla kurulayın.
Patatesleri soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye veya tava yağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
İlk olarak ciğerleri ekleyip, rengi dönüp hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika arkalı önlü pişirin. Ciğerleri tencereden alıp bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğanları ekleyip yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
Patatesleri tencereye ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin, patateslerin dış yüzeyi hafifçe renk almalı.
Tüm baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber, kimyon) ve isteğe bağlı sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun.
Ciğerleri tencereye geri ekleyin, yarım çay bardağı suyu ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatıp, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip karıştırarak yapışmayı önleyin.
Pişme sonunda ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Ciğeri çok uzun süre pişirmek sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden ön pişirme süresine dikkat edin.
Patateslerin çiğ kalma ihtimaline karşı, pişme süresini kontrol ederek ayarlayın; gerekirse biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.
Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Sumak ekleyerek farklı bir lezzet de deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar