El açması patatesli kol böreği nasıl yapılır?

El açması patatesli kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, ince hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendirir. Bu makalede, el açması patatesli kol böreği yapımının adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

El açması patatesli kol böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• İç Harcı İçin:
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanması, el açması patatesli kol böreğinin en önemli adımlarından biridir. İşte hamurun hazırlanışı:

1. Öncelikle un, su, sıvı yağ ve tuzu bir karıştırma kabına alın.

2. Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.

3. Hamuru 15-20 dakika dinlendirerek glutenin açılmasını sağlayın.

İç harcının hazırlanması da oldukça basittir:

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin.

2. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Rendelediğiniz patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyerek harcı ocaktan alın.

Hamurun açılması, el açması böreklerin en keyifli kısmıdır:

1. Dinlendirilen hamuru 8 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

3. Açtığınız yufkaların üzerine sıvı yağ sürün.

4. Yufkaları üst üste koyarak 10 dakika dinlendirin.

5. Dinlenen yufkaları tek tek açarak, iç harcı ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.

6. Kol böreği şeklinde sarın.

Böreğin pişirilmesi aşaması da oldukça önemlidir:

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

El açması patatesli kol böreği, çıtır çıtır yapısı ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Çay saatlerinde yanında yoğurt veya ayranla, kahvaltılarda ise peynir ve zeytinle birlikte sunulabilir. Ayrıca, böreğin içine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür; örneğin, beyaz peynir, ıspanak veya kıyma gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Bu detaylı tarifle, kendi evinizde el açması patatesli kol böreği yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!