El açması patatesli tepsi börek nasıl yapılır?

İncecik açılmış yufkaların patatesli harçla buluştuğu, çay saatlerinin vazgeçilmezi el yapımı bir börek tarifi. Hamurun elde açıldığı, iç malzemelerin tazeliğinin lezzete kattığı özel bir deneyim sunan bu tarif, geleneksel tatları evde yeniden yaratmak isteyenler için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

El Açması Patatesli Tepsi Börek Tarifi

El açması patatesli tepsi börek, incecik açılmış yufkaların lezzetli patates harcıyla birleştiği, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif:

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 kg un
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Yeterince ılık su

İç Harcı İçin:

4-5 adet orta boy patates
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Derin bir kaba unu eleyelim, ortasını havuz şeklinde açalım
Yumurta, sıvı yağ, süt, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım
Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirelim
Bu sırada iç harcı hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup püre haline getirelim
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım
Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyelim
İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştıralım
Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölelim
Her parçayı un serptiğimiz tezgahta mümkün olduğunca ince açalım
Açtığımız her yufkayı tepsiye serip üzerine hazırladığımız patatesli harçtan yayalım
Bu işlemi kat kat devam ettirelim
En üste yufka serdikten sonra bıçakla dilimleyelim
Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürelim
Çörek otu veya susam serpelim
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 35-40 dakika pişirelim
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapalım

Püf Noktaları:

Hamuru ne kadar ince açarsanız böreğiniz o kadar lezzetli olur
Patates harcını fazla sulu yapmamaya özen gösterin
Böreği dilimledikten sonra fırına verirseniz daha kolay kesilir
İsteğe bağlı olarak iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz

Afiyet olsun! Bu nefis el açması patatesli tepsi böreği, misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bir lezzet şöleni olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar