Enginarlı patates yemeği nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Sebzelerin en taze halini sofralara taşıyan bu tarif, hem görsel şölen hem de besleyici bir lezzet sunuyor. Enginarın zarif dokusu ile patatesin topraksı lezzetini buluşturan bu yemek, Akdeniz mutfağının en sevilen kombinasyonlarından birini oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Enginarlı Patates Yemeği Tarifi ve Püf Noktaları

Enginarlı patates yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
8-10 adet taze enginar (veya 1 kutu konserve enginar)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber, kimyon
Yarım limon suyu
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın ve suda bekletin.
Taze enginarları temizleyip, limonlu suda bekletin (konserve kullanıyorsanız süzün).
Soğanı yemeklik, sarımsağı ince doğrayın. Havuçları varsa yuvarlak dilimleyin.
Zeytinyağını tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Patates, enginar ve havuçları ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
Şeker, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Sıcak su ve limon suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, kararmasını önler ve nişastasını azaltır.
Enginarları limonlu suda bekletmek, kararmalarını engeller.
Yemeği kısık ateşte pişirmek, sebzelerin dağılmamasını sağlar.
Şeker eklemek, enginarın acılığını alır ve yemeğin lezzetini dengeler.
Zeytinyağını fazla kullanmak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Yemeği dinlendirdikten sonra servis yapmak, aromaların birbirine geçmesine yardımcı olur.

Bu tarifle, nefis bir enginarlı patates yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar