Fırında dışı çıtır içi yumuşak patates nasıl yapılır?

Lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için fırında mükemmel kıvamda patatesler hazırlamanın sırları burada. Kabuğuyla pişirilen patateslerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık oluyor. Özel baharat karışımı ve karbonatın desteğiyle hazırlanan bu tarif, geleneksel kızartmalara sağlıklı bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Dışı Çıtır İçi Yumuşak Patates Tarifi

Malzemeler:

4 orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı karbonat (çıtırlık için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soymayın (dış çıtırlık için önemli).
Patatesleri uzunlamasına dilimleyin veya istediğiniz şekilde doğrayın.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaseye koyup 30 dakika bekletin (fazla nişastadan arındırır).

2. Baharat Karışımı:

Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve karbonatı karıştırın.

3. Patatesleri Kaplama:

Patatesleri sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Kuru patatesleri baharatlı yağ karışımıyla iyice harmanlayın, her dilimin eşit şekilde kaplandığından emin olun.

4. Pişirme:

Fırını 200°C'de önceden ısıtın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve patates dilimlerini aralıklı yerleştirin.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 20-25 dakika pişirin.
Patatesleri ters çevirip 15-20 dakika daha pişirin, dışları altın rengi ve çıtır olana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.

5. Servis:

Fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis yapın, isteğe bağlı yoğurt veya ketçap ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri soğuk suda bekletmek iç yumuşaklığını artırır.
Karbonat eklemek dış kabuğun çıtır olmasını sağlar.
Patatesleri tepside sıkıştırmamak buhar oluşumunu engeller ve çıtırlığı korur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar