Galete unu ile patates kızartması nasıl yapılır?

Galete unu kullanarak hazırlanan bu patates kızartması, geleneksel tariflerden farklı olarak daha gevrek ve çıtır bir doku sunuyor. Baharatlarla zenginleştirilen kaplama karışımı, patateslere lezzet katarken kızartma sürecindeki püf noktalar mükemmel sonuç almanıza yardımcı oluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Galete Unu ile Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
1 su bardağı galete unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 su bardağı un (kaplama için)
2 adet yumurta (çırpılmış)
Sıvı yağ (kızartma için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Dilimleme şeklini seçin: ince dilim, kalın dilim veya çubuk şeklinde doğrayın.
Doğranmış patatesleri soğuk suda 15-20 dakika bekletin ve ardından kurulayın. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırır ve daha çıtır olmalarını sağlar.

2. Kaplama Karışımını Hazırlama:

Bir kasede galete unu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozunu karıştırın.
Ayrı bir kaseye unu, başka bir kaseye de çırpılmış yumurtayı koyun.

3. Patatesleri Kaplama:

Patates dilimlerini önce una bulayın, fazlasını silkeleyin.
Ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak galete unu karışımına bulayarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın.

4. Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın (180°C ideal).
Kaplanmış patatesleri, tavaya fazla yığmadan, partiler halinde kızartın.
Altın sarısı rengini alana ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

5. Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt ile sunun.

İpuçları:

Galete unu, normal una göre daha çıtır bir doku sağlar, bu yüzden kızartmalar daha gevrek olur.
Patatesleri aynı boyutta doğramak, eşit pişme sağlar.
Kızartma yağının sıcaklığını kontrol edin; fazla soğuk yağ yağ çekmesine, fazla sıcak yağ ise yanmasına neden olabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar