Hamurla kaplanmış patates kızartması nasıl yapılır?

Klasik patates kızartmasının ötesine geçmek isteyenler için harika bir alternatif: dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık hamur kaplı patates kızartması. Bu pratik tarif, günlük malzemelerle hazırlanan ve soslarla mükemmel uyum sağlayan nefis bir atıştırmalık sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hamurla Kaplanmış Patates Kızartması: Lezzetli ve Çıtır Bir Tarif

Hamurla kaplanmış patates kızartması, klasik patates kızartmasına lezzetli bir alternatif sunan, dışı çıtır içi yumuşak bir atıştırmalıktır. Özellikle soslarla birlikte tüketildiğinde harika bir tat deneyimi yaşatır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım tarif:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı soğuk süt veya su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri önce iyice yıkayın, ardından kabuklarını soyun. İnce dilimler veya klasik kızartma şeklinde doğrayın. Dilim kalınlığınızın yaklaşık 1 cm olması idealdir.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletin. Bu, fazla nişastanın atılmasını sağlar ve kızartma sırasında daha çıtır olmalarını sağlar.
Bir kasede hamur için gerekli malzemeleri karıştırın: un, yumurta, süt (veya su), tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hamurun kıvamı, patatesleri kaplayacak kadar akışkan olmalı; gerektiğinde biraz daha süt ekleyerek ayarlayın.
Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli kalmaları, hamurun yapışmasını zorlaştırabilir.
Kızartma işlemi için derin bir tencere veya tava kullanın. Yağı iyice kızdırın (yaklaşık 170-180°C). Yağın kızgın olduğunu anlamak için küçük bir hamur parçası atıp hızla yüzeye çıkmasını kontrol edin.
Kurulanmış patates dilimlerini hazırladığınız hamura batırın, fazlasını süzdürün ve kızgın yağa tek tek yerleştirin. Aşırı kalabalıklaştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve kızartmalar yağ çeker.
Patatesleri altın sarısı rengini alana ve dışları çıtırlaşana kadar kızartın (yaklaşık 4-6 dakika). Ardından bir kevgir veya kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın; isteğe bağlı olarak ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt gibi soslarla sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, renklerinin kararmasını önler ve kızartma sırasında daha iyi sonuç verir.
Hamura mısır unu veya galeta unu ekleyerek farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
Kızartma sırasında yağ sıçramalarına karşı dikkatli olun; derin bir tencere kullanmak güvenliği artırır.
Daha hafif bir seçenek için fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz: patatesleri hamurla kaplayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

Bu tarifle hazırlayacağınız hamurla kaplanmış patates kızartmaları, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar