Hardallı alman patates salatası nasıl yapılır?

Geleneksel Alman mutfağından enfes bir lezzet olan hardallı patates salatası, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Pastırmanın kıtır dokusu ve hardallı sosun dengeli aromasıyla hazırlanan bu salata, ana yemek yanında veya tek başına tüketilebilecek nefis bir alternatif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hardallı Alman Patates Salatası Tarifi

Malzemeler:

1 kg patates (haşlanmaya uygun, orta boy)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
4-5 dilim pastırma veya füme jambon (küp doğranmış, isteğe bağlı)
3-4 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı hardal (Alman hardalı tercih edilir, diğer hardallar da kullanılabilir)
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 su bardağı et suyu veya sebze suyu (sıcak)
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
2-3 dal taze maydanoz (ince kıyılmış, süsleme için)

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Büyük bir tencerede tuzlu suda yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Patateslerin çatal batıncaya kadar yumuşak olmasına dikkat edin, ancak fazla pişirip dağılmalarına izin vermeyin.
Haşlanmış patatesleri süzün ve biraz soğumaya bırakın. Ilıkken ince dilimler halinde doğrayın veya küp küp kesin. Dilimleme işlemini patatesler sıcakken yapmak daha kolaydır, ancak dikkatli olun.
Bir tavada pastırma veya füme jambonu kıtır olana kadar kızartın. Yağını süzün ve kenara alın. Bu, salataya lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek isterseniz atlayabilirsiniz.
Bir kasede sosu hazırlayın: Elma sirkesi, hardal, sıvı yağ, şeker, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Sosun dengeli olması için tadına bakın ve gerekirse ayarlayın.
Geniş bir salata kasesine doğranmış patatesleri, ince doğranmış soğanı ve kızarmış pastırmayı ekleyin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve yavaşça karıştırın.
Sıcak et suyunu veya sebze suyunu salatanın üzerine gezdirin. Bu, patateslerin sosu daha iyi emmesini sağlar ve salatayı nemlendirir. Karıştırmaya devam edin.
Salatayı oda sıcaklığında veya buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre, tatların birbirine karışmasına ve lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpiştirin. Sıcak, ılık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanında grill et veya sosisle servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri fazla haşlamamaya özen gösterin; aksi halde salata püre kıvamına gelebilir.
Geleneksel Alman tarifinde et suyu kullanılır, ancak sebze suyu ile vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
Hardal seçiminizi Alman hardalı (örn. Dijon) yaparsanız, otantik bir tat elde edersiniz.
Dinlendirme süresi salatanın lezzetini artırır, bu nedenle acele etmeyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar