Haşlama patates kızartması için hangi adımlar izlenir?

Geleneksel kızartmaya hafif bir alternatif arayanlar için önce haşlanıp sonra kızartılan patatesler, içi yumuşacık dışı çıtır bir deneyim sunuyor. Bu özel teknikle hazırlanan patates kızartması, hem daha az yağ çekiyor hem de mükemmel bir doku elde ediliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlama Patates Kızartması Tarifi

Haşlama patates kızartması, geleneksel kızartma yöntemine göre daha az yağ çeken ve içi yumuşak dışı çıtır bir lezzet sunan harika bir alternatiftir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates
2 litre soğuk su
1 yemek kaşığı tuz
1 litre ayçiçek yağı veya zeytinyağı (kızartma için)
İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı toz biber, kekik, karabiber)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri uzunlamasına veya istediğiniz şekilde (örneğin, parmak veya dilim şeklinde) doğrayın. Dilimlerin aynı kalınlıkta olması, pişme süresinin eşit olmasını sağlar.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaba koyarak nişastasının bir kısmını atmasını sağlayın. Bu, kızartma sırasında daha az yapışmalarını ve çıtır olmalarını kolaylaştırır.

Haşlama İşlemi:

Bir tencereye 2 litre soğuk su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Patateslerin yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmasına dikkat edin; çatal batırdığınızda hafif direnç göstermeli.
Haşlanan patatesleri bir kevgir ile sudan çıkarın ve fazla suyunun süzülmesi için bir süre bekletin. İsterseniz kağıt havlu üzerine yayarak kurumalarını hızlandırabilirsiniz.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada veya kızartma tenceresinde yağı iyice kızdırın (yaklaşık 180°C). Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir patates parçası atabilirsiniz; etrafında baloncuklar oluşuyorsa hazırdır.
Haşlanmış patatesleri yağa dikkatlice ekleyin, fazla kalabalık olmaması için partiler halinde kızartın.
Patatesleri altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın, ara sıra karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın.
Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzün.

Son Dokunuşlar:

Sıcakken tuz ve sevdiğiniz baharatları (kırmızı toz biber, kekik gibi) serperek karıştırın.
Hemen servis yapın, sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir. Yanında ketçap veya mayonez ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Haşlama süresini fazla uzatmayın, aksi halde patatesler kızartma sırasında dağılabilir.
Patatesleri haşladıktan sonra tamamen soğumalarını beklemeden kızartırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Bu yöntem, patateslerin daha az yağ çekmesini sağlar, bu nedenle daha hafif bir kızartma elde edersiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar