Haşlanmış uzun patates kızartması nasıl yapılır?

Kıtır kıtır ve altın sarısı rengiyle iştah açan bir patates kızartması hazırlamanın sırrı, doğru haşlama tekniğinde gizli. Bu tarif, önceden haşlanmış patateslerin mükemmel kıvamda kızartılmasıyla elde edilen çıtır dokuyu anlatıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanmış Uzun Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2 litre soğuk su
1 yemek kaşığı tuz
1 litre ayçiçek yağı veya kızartma yağı
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik, karabiber)

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Uzun ve ince dilimler halinde doğrayın (klasik kızartma kalınlığında).
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alarak nişastasından arındırın.

Haşlama İşlemi:

Bir tencereye 2 litre soğuk su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca patates dilimlerini ekleyin.
5-7 dakika kadar, patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvama gelene kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri bir kevgir ile sudan çıkarıp temiz bir bez üzerine sererek iyice kurumalarını sağlayın.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada yağı iyice kızdırın (180°C ideal sıcaklık).
Kuruyan patatesleri partiler halinde yağa atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak baharatlarla lezzetlendirin.
Yanında ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Haşlama süresi patateslerin tazeliğine göre değişebilir, çok yumuşamalarına izin vermeyin.
Kızartmadan önce patateslerin iyice kuruması, daha çıtır olmalarını sağlar.
Yağın yeterince kızmış olması, patateslerin yağ çekmesini önler.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar