Hatay mutfağında patatesli köfte nasıl yapılır?

Hatay'ın baharat kokulu sokaklarından sofralara uzanan bir lezzet serüveni: Patatesli köfte. Hem doyurucu hem de pratik olan bu yemek, patatesin yumuşak dokusuyla bulgurun enfes uyumunu bir araya getiriyor. Geleneksel tarifin incelikleri ve püf noktalarıyla hazırlanan bu köfteler, her damakta Hatay'ın sıcaklığını hissettirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Mutfağında Patatesli Köfte Tarifi

Hatay mutfağı, zengin baharatları, özgün lezzetleri ve doyurucu yemekleriyle Türk mutfağının en sevilen bölgelerinden biridir. Patatesli köfte de bu mutfağın geleneksel ve pratik lezzetlerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu köfte, patatesin yumuşak dokusu ve baharatların uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay usulü patatesli köfte tarifi:

Malzemeler:

4 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Haşlanmış patatesleri bir kasede iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çatal veya patates ezici ile karıştırın.
Şişen bulguru suyunu süzün ve patateslerin üzerine ekleyin.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyerek hamurun topaklanmayacak ve şekil alacak kıvama gelmesini sağlayın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfte şekli verin. İsterseniz üzerine çizikler atarak daha özgün bir görünüm elde edebilirsiniz.
Köfteleri kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.

Servis Önerisi:

Patatesli köfteleri sıcak olarak, yoğurt veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına taze yeşillikler ve limon dilimleri eklemek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, Hatay mutfağına özgü sumaklı soğan salatası ile de harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları:

Patatesleri iyice haşladığınızdan emin olun, aksi halde köfte hamuru dağılabilir.
Bulgurun çok fazla su çekmemesi için suyunu iyice süzdürün.
Köfteleri kızartırken yağın iyice kızmış olmasına dikkat edin; böylece dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; ancak geleneksel lezzet için kızartma önerilir.

Bu tarifle, Hatay'ın nefis mutfağını evinize taşıyabilir, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar