İçli köfte ve patatesli haşlama nasıl yapılır?

İçli Köfte ve Patatesli Haşlama Tarifi

İçli Köfte Tarifi

Hamuru için:

İç harcı için:

1. Hamur hazırlığı: İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.

2. Bulgur suyunu çekince irmik, un, rendelenmiş soğan, salça ve baharatları ekleyip yoğurun.

3. Kıvam alması için azar azar su ekleyerek hamuru ele yapışmayacak kıvama getirin, 30 dakika dinlendirin.

4. İç harcı: Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

5. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.

6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda şekil verip iç harcı koyun, kapayarak köfte şeklini verin.

7. Hazırlanan köfteleri kaynar suda 15-20 dakika haşlayın, süzgeçle çıkarıp servis yapın.

Patatesli Haşlama Tarifi

1. Patates ve havuçları soyup iri küpler halinde doğrayın, soğanı dörde bölün, sarımsakları ezin.

2. Tencereye tereyağını alıp eritin, soğan ve sarımsağı 2-3 dakika kavurun.

3. Patates ve havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.

4. Üzerine suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynatın.

5. Kaynayınca ocağın altını kısıp sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

6. Ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Not: İçli köfteyi kızartma seçeneği de vardır, haşlamak daha hafif bir alternatiftir. Patatesli haşlamayı et suyu ile pişirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!