Kastamonu patates köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kastamonu'nun yöresel lezzetlerinden patates köftesi, hem pratik yapımı hem de doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Haşlanmış patates ve bulgurun mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek her damak tadına hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kastamonu Patates Köftesi: Geleneksel Lezzetin Evdeki Yolculuğu

Kastamonu mutfağı, Anadolu'nun zengin yemek kültürünün önemli bir parçasıdır ve patates köftesi de bu kültürün sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle kış aylarında sofraları süsler. İşte Kastamonu usulü patates köftesi tarifi ve yapım aşamaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 adet orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede püre haline getirin.
İnce bulguru ılık suyla ıslatıp 10-15 dakika bekletin, şişmesini sağlayın.
Rendelenmiş soğanı bir tavada zeytinyağı ile hafifçe kavurun, ardından biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Püre halindeki patatesleri, şişmiş bulguru, kavrulmuş soğan-salça karışımını, unu ve baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. İsterseniz üzerlerine çatal baskısı yaparak süsleyebilirsiniz.
Kızartma yağını bir tavada iyice kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Kastamonu patates köftesini sıcak olarak, yoğurt veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına yeşil salata eklemek de lezzetini tamamlayacaktır. Bu tarif, hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak tercih edilebilir.

İpuçları:

Patateslerin iyice haşlanması, köftelerin dağılmaması için önemlidir.
Hamurun çok yumuşak olması durumunda biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Kızartma işlemi sırasında köfteleri fazla bastırmamak, şeklinin bozulmamasını sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar