Kemikli patates yemeği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kemikli etin lezzetiyle patatesin yumuşak dokusunu buluşturan bu geleneksel yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Etin kendi suyunda pişmesiyle ortaya çıkan zengin aromalar, baharatlarla dengelenerek ev yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemikli Patates Yemeği Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli et (kuzu veya dana kaburga)
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Kemikli etleri orta boy bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.
Etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika haşlayın. Haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
Patatesleri iri küpler halinde doğrayın ve suda bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları halka halka dilimleyin, sarımsakları ince ince kıyın.
Başka bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Haşlanmış kemikli etleri ve havuçları tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri ve kıyılmış sarımsakları ekleyin.
Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Haşlama suyunu veya sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Yemeği ocaktan almadan 5 dakika önce kapağını açarak suyunu biraz çekmesini sağlayın.
Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etleri önceden haşlamak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar
Patatesleri suda bekletmek kararmasını önler
Salçaları iyice kavurmak yemeğin rengini ve lezzetini güzelleştirir
Baharatları sonradan eklemek aromalarının kaybolmasını engeller

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar