Kıymalı-patatesli tepsi böreği nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir tepsi böreği için kıymalı-patatesli harçla hazırlanan bu pratik tarif, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Çıtır yufka katmanları arasında nefis iç malzeme, fırından mis gibi kokularla çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı-Patatesli Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt (üzeri için)
Yarım su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Hazırlık Aşamaları:

1. İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Kavrulan kıymayı, ezilmiş patateslerle birleştirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır!

2. Yufkaların Yerleştirilmesi:

Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serpin, kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.
Süt ve sıvı yağ karışımını bir kasede hazırlayın. Fırçayla yufkanın üzerine sürün.
İkinci yufkayı üzerine serpin ve tekrar yağlı süt karışımı sürün.
İç harcı, yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
Üçüncü yufkayı harcın üzerine kapatın. Kenarları içe doğru katlayarak böreği kapatın.

3. Pişirme Öncesi Hazırlık:

Yumurta sarısını bir çatal yardımıyla çırpın ve böreğin üzerine sürün.
Susam veya çörek otu serperek görüntüsünü zenginleştirin.
Bıçakla dilimleyerek pişirme sırasında daha kolay kesilmesini sağlayın.

4. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
İç harcı soğuduktan sonra yufkaya yayarsanız, börek daha lezzetli olur.
Daha çıtır bir börek için fırını ızgara ayarında son 5 dakika pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar