Köfteli Patates Püresi Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet orta boy patates
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- Sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Yapılışı:
Patates Püresi Hazırlanışı:
- Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun
- Büyük parçalar halinde doğrayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan patatesleri süzüp bir kaseye alın
- Üzerine süt ve tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin
- Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın
Köfte Hazırlanışı:
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın
- Sarımsakları ezip ince kıyılmış maydanozla birleştirin
- Kıymayı bir kaba alıp üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta ve baharatları ekleyin
- Galeta ununu ilave edip yoğurun
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın
- Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın
Servis:
- Patates püresini servis tabağına yayın
- Üzerine kızarmış köfteleri dizin
- İsteğe bağlı olarak domates sosu veya yoğurtla servis yapın
Püf Noktaları:
- Patatesler çok fazla haşlanırsa püre sulu olabilir
- Köfteleri çok sık çevirmemek daha iyi sonuç verir
- Köfte harcını dinlendirirseniz daha lezzetli olur
Not: Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz, daha hafif bir seçenek olacaktır.
|