Köfteli patlıcan ve patates kebabı nasıl yapılır?

Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan bu kebap tarifi, köftelerin sebzelerle mükemmel uyumunu ortaya koyuyor. Fırında kolayca hazırlanan bu nefis yemek, hem görsel şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Patlıcan ve Patates Kebabı Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Köfte Harcının Hazırlanması:

Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Sarımsakları ezin.
Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, kimyon, karabiber ve tuz ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin.

2. Sebzelerin Hazırlanması:

Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Patatesleri soyun ve patlıcanlarla aynı kalınlıkta dilimleyin.
Patlıcan dilimlerini tuzlu suda 10-15 dakika bekletin acısını almak için.
Daha sonra patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.

3. Pişirme:

Fırını 200°C'ye ısıtın.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
Tepsiye önce patates dilimlerini, üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin.
Sebzelerin üzerine hazırladığınız köfteleri dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak biraz daha salça ekleyebilirsiniz.
Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler ve köfteler iyice pişene kadar kontrollü olarak pişirmeye devam edin.
Pişme süresi sonunda köftelerin ve sebzelerin üzeri kızarıp yumuşadığında fırından alın.

4. Servis:

Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın.
Üzerine maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz.

İpuçları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alarak daha lezzetli olmalarını sağlar.
Köfteleri daha sulu ve yumuşak olmasını isterseniz, fırında pişirirken ara sıra üzerlerine su serpebilirsiniz.
Daha kıtır bir doku için patates ve patlıcanları önceden hafifçe kızartabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar