Köz patlıcanlı patates püresi nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla zenginleşen bu patates püresi, alışılagelmiş tariflerin ötesine geçiyor. Dumanı üzerinde tüten patlıcanların yumuşak dokusu, kremsi patates püresiyle buluşarak her sofraya şık bir dokunuş katıyor. Izgara etlerden balık yemeklerine kadar pek çok ana yemeğe mükemmel bir eşlikçi olan bu lezzet, hem göze hem damağa hitap eden özel bir sunum vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz Patlıcanlı Patates Püresi Tarifi

Malzemeler:

4 orta boy patates
2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak sıcak)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları Közleme:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, çatalla birkaç yerinden delin (patlamasını önlemek için).
Izgara üzerinde veya doğrudan ocak ateşinde, kabukları kararana kadar közleyin. Ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Közlenen patlıcanları bir kaseye alıp, üzerini streç film veya kapakla kapatarak 10-15 dakika bekletin. Bu, kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun, saplarını kesin ve ince ince doğrayın. İsterseniz bir kaşıkla ezerek püre kıvamına getirin.

2. Patatesleri Haşlama:

Patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarını soyun. Dilerseniz kabuklarını soymadan da haşlayabilirsiniz, bu besin değerini korur.
Patatesleri büyük parçalara bölüp, tuz eklenmiş kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).
Haşlanan patatesleri süzgeçten geçirip, bir kaseye alın.

3. Püreyi Hazırlama:

Haşlanmış patatesleri bir ezici veya blender ile püre haline getirin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Eriyen tereyağına sütü ekleyip ısıtın (sütü kaynatmayın).
Bu karışımı patates püresine yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.

4. Köz Patlıcanı Ekleyip Harmanlama:

Hazırladığınız köz patlıcanları patates püresine ekleyin.
Zeytinyağını da ilave edip, tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Patlıcanların püreye eşit dağılmasına dikkat edin.

5. Servis Önerileri:

Köz patlıcanlı patates püresini sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir parça tereyağı ve pul biber serperek sunabilirsiniz.
Yanında ızgara et, tavuk veya balık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir garnitür olarak da tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Köz patlıcanların acı olmaması için, közleme sonrası bir süre bekletip suyunu süzmeyi unutmayın.
Patates püresinin kıvamını kontrol etmek için süt miktarını ayarlayabilirsiniz; daha koyu veya akışkan olmasını tercih edebilirsiniz.
Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı, süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Sonuç:

Köz patlıcanlı patates püresi, geleneksel püreye lezzetli bir dokunuş katacak, hem besleyici hem de doyurucu bir tariftir. Denemekten keyif alacağınızı umuyoruz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar