Kuru mayalı patatesli börek nasıl yapılır?

Kabarık dokusu ve lezzetli patatesli içiyle sofraların vazgeçilmezi olacak bir börek tarifi. Kuru maya kullanılarak hazırlanan bu nefis börek, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. İster çay saatlerinizde ister misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabileceğiniz bu tarif, adım adım anlatımıyla kolayca uygulanabilior.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Mayalı Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gram)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için
4-5 orta boy patates
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur hazırlığı
Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın. Kuru mayayı üzerine serpin ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Unu derin bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harç hazırlığı
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patatese ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Börek şekillendirme
Mayalanmış hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun yarısına patatesli harcı yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın.
Dilimleyerek börek şeklini verin veya rulo yapıp keserek tepsiye dizin.
Pişirme
Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

Püf Noktaları:

Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir; çok sıcak olursa maya ölebilir.
Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, börek o kadar kabarık olur.
Patates harcını soğumadan hamura sürmeyin, aksi halde hamur ıslanabilir.
Börekleri fırından çıkarınca bir süre dinlendirip servis yaparsanız daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar