Mayalı Hamur ile Patatesli Börek Tarifi
Mayalı hamurla hazırlanan patatesli börek, hem hafif hem de doyurucu bir lezzettir. Özellikle kabaran yumuşak hamuru ve içindeki baharatlı patates harcıyla sofralarınızı şenlendirecek. Bu tarif, geleneksel böreklerden farklı olarak maya sayesinde daha pofuduk ve hafif bir dokuyu size sunar. İster öğle yemeği, ister atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz mayalı hamurlu patatesli börek tarifi.
Malzemeler (4-6 kişilik)
Mayalı Hamur İçin:
- 3 su bardağı un (yaklaşık 400 gram)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli İç Harcı İçin:
- 4 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı çörek otu veya susam
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 1,5-2 saat (mayalanma dahil)
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
Yapılışı
1. Mayalı Hamurun Hazırlanması
- Derin bir kabın içine ılık su ve ılık sütü ekleyin. Üzerine toz şekeri ve instant mayayı ilave edip karıştırın. Maya köpürünceye kadar 5-10 dakika bekletin.
- Maya karışımına sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelince, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, başlangıçtaki boyutunun yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
2. Patatesli İç Harcın Hazırlanması
- Patatesleri soyup haşlayın ve bir kasede ezin. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslere ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve ince doğranmış maydanozu ilave edip iyice karıştırarak harçı hazır hale getirin. Soğumaya bırakın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Mayalanmış hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alın ve havasını alarak yoğurun. İstenilen şekilde (örneğin, tepsi böreği veya sigara böreği) börek yapabilirsiniz. Bu tarifte, tepsi böreği için hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız patatesli harcı eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. Aynı işlemi diğer parça için de tekrarlayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve çörek otu veya susam serpin.
4. Pişirme ve Servis
- Börekleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Maya etkinliği için su ve sütün ılık olması önemlidir; çok sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sıcak bir yerde bekletmek mayalanmayı hızlandırır.
- İç harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz, bu böreğe daha lezzetli bir dokunuş katar.
- Böreği açarken hamurun yırtılmaması için hafifçe unlayın, fazla un hamurun kurumasına neden olabilir.
- Pişirme süresi fırına göre ayarlanmalıdır; böreğin üzeri çok çabuk kızarsa fırın sıcaklığını biraz düşürün.
Sonuç
Mayalı hamur ile patatesli börek, ev yapımı lezzetler arasında pratik ve tatmin edici bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek aileniz ve misafirleriniz için nefis bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")