Mayalı Patatesli Börek Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/4 su bardağı sıvı yağ
- İç harcı için: 4 orta boy patates, 1 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, isteğe bağlı maydanoz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için ılık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın, mayalı karışımı, tuz ve yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin.
- Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, patates püresine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane ile açın, iç harcı yayıp rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya ve suyun ılık olması mayalanmayı hızlandırır; çok sıcak su mayayı öldürebilir.
- Hamur ne kadar iyi mayalanırsa börek o kadar kabarık ve yumuşak olur.
- Patates harcını soğumaya bırakın, sıcakken hamura sürerseniz hamur yırtılabilir.
- Böreği fırına koymadan önce 10-15 dakika tepside dinlendirirseniz daha iyi kabarır.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kontrollü pişirin.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")