Mısır nişastası ile çıtır patates nasıl yapılır?

Mısır nişastasıyla hazırlanan bu patates tarifi, geleneksel kızartmalardan daha hafif ve çıtır bir dokuyu mümkün kılıyor. Basit malzemelerle evde kolayca uygulanabilecek bu yöntem, hem günlük öğünler hem de özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mısır Nişastası ile Çıtır Patates Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (tercihen unlu ve sert türler)
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, daha fazla çıtırlık için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı önerilir)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilimleme şeklini seçin: ince dilimler, parmak patates veya küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin, böylece hepsi aynı sürede pişer.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaseye koyup 15-20 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve daha çıtır bir sonuç verir. Ardından kurulayın veya kağıt havlu ile iyice silin.

2. Mısır Nişastası Karışımını Hazırlama:

Geniş bir kasede mısır nişastası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (sarımsak tozu, kırmızı toz biber gibi) karıştırın. Karbonat eklemek isterseniz, bu aşamada ilave edin; karbonat, patatesin daha hafif ve gevrek olmasına yardımcı olur.
Kuruladığınız patates dilimlerini bu karışıma ekleyin ve her bir dilimin iyice kaplandığından emin olun. Gerekiyorsa, karışımı patateslere elinizle hafifçe bastırarak yedirin.

3. Kızartma İşlemi:

Derin bir tencere veya kızartma tavasında sıvı yağı iyice ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir patates parçası atabilirsiniz; etrafında baloncuklar oluşuyorsa yağ hazırdır.
Patatesleri küçük partiler halinde yağa atın ve fazla kalabalıklaştırmayın, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve patatesler yağ çeker. Altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 4-6 dakika kızartın.
Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzün. Sıcakken servis yapın; isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tuz veya baharat serpebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Mısır nişastası, patateslere ince ve çıtır bir doku kazandırır; buğday unu yerine kullanılması daha hafif bir sonuç verir.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını orta-yüksek ateşte tutun (yaklaşık 180°C), böylece patatesler çabuk kızarır ve içi yumuşak kalır.
Daha sağlıklı bir alternatif için fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz: Patatesleri mısır nişastası karışımına buladıktan sonra fırın tepsisine dizin ve üzerine biraz yağ püskürtün. 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirerek her tarafının kızarmasını sağlayın.
Servis önerileri: Yanında ketçap, mayonez veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak tüketin. Ana yemeklerin yanına garnitür olarak da uygundur.

Sonuç:

Mısır nişastası kullanarak hazırlanan bu patates tarifi, geleneksel kızartmalardan daha hafif ve çıtır bir lezzet sunar. Basit malzemelerle evde kolayca yapabilir, aileniz ve misafirleriniz için pratik bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar