Nohutlu patates yemeği nasıl yapılır, antep usulü mü?

Güney Doğu Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen bu yemek, nohut ve patatesin baharatlarla buluştuğu doyurucu bir lezzet sunuyor. Geleneksel Antep usulüyle hazırlanan tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Nohutlu Patates Yemeği Tarifi

Antep mutfağı, zengin baharat kullanımı ve derin lezzetleriyle ünlüdür. Nohutlu patates yemeği de bu geleneksel lezzetlerden biridir. İşte antep usulü nohutlu patates yemeğinin yapım aşamaları:

Malzemeler:

3 orta boy patates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkine göre)
4 su bardağı sıcak su
1 avuç taze maydanoz (doğranmış, servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
Domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış patatesleri ve haşlanmış nohutu tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Yemeği ocaktan almadan önce taze maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Nohutu bir gece önceden suda bekletip haşlayarak kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Patatesleri eşit boyutta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
Antep usulü için baharatları artırabilir veya sumak gibi ek baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarif, antep mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtır ve pratik bir şekilde evde yapılabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar