Ocakta köfte ve patates nasıl pişirilir?

Türk mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biri olan ocakta köfte ve patates, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların baş tacıdır. Köftelerin özenle hazırlanan baharatlı dokusu ve patateslerin yumuşaklığının mükemmel uyumu, bu tarifi herkesin favorisi haline getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ocakta Köfte ve Patates Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği

Ocakta köfte ve patates pişirmek, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem köftelerin aroması hem de patateslerin yumuşak dokusu, bu yemeği aile sofralarının vazgeçilmezi yapar. İşte, ocakta köfte ve patatesi lezzetli ve kolay bir şekilde pişirmek için adım adım bir rehber:

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4-5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Köfteleri hazırlamak için, geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Ardından, karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin; bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
Dinlenen köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilde köfteleri şekillendirin. Köfteleri bir kenara ayırın.
Patatesleri soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Doğranmış patatesleri soğuk suda bekletip fazla nişastasını atmasını sağlayın; bu, pişerken dağılmalarını önler.

Pişirme Süreci:

Orta boy bir tencereye veya tava yağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Köfteleri tencereye yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar arkalı önlü kızartın (yaklaşık 3-4 dakika her taraf için). Köfteleri tencereden çıkarıp bir tabağa alın.
Aynı tencerede, doğranmış patatesleri ekleyin ve hafifçe kızartın (yaklaşık 5 dakika). Patateslerin dış yüzeyinin hafifçe renk alması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Domates salçasını tenceredeki patateslerin üzerine ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Kızartılmış köfteleri tenceredeki patateslerin üzerine yerleştirin. Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın ateşini kısık seviyeye getirerek, köfteler ve patatesler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Pişme süresince ara sıra kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Pişirme sonunda, tencerenin kapağını açıp suyunu biraz çekmesini sağlamak için 5 dakika daha pişirebilirsiniz. Yemeğin kıvamı, patateslerin yumuşaklığına bağlı olarak ayarlanabilir.

Servis Önerileri:

Ocakta köfte ve patatesi sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı, yoğurt veya cacık ile servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yemeğin üzerine birkaç damla limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Köfteleri dinlendirmek, pişerken dağılmalarını önler ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, pişme sürecinde dağılmalarını engeller ve daha diri kalmalarına yardımcı olur.
Yemeği pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; bu, buhar kaybını önleyerek daha iyi pişmesini sağlar.
İsteğe bağlı olarak, yemeğe bir çay kaşığı kırmızı biber veya pul biber ekleyerek baharatlı bir versiyonunu deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, ocakta köfte ve patatesi kolayca pişirerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar