Oktay Usta'nın Patatesli Tepsi Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlanışı:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanı, ezilmiş patateslere ekleyin.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın.
2. Yufkaların Yerleştirilmesi:
- Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı serin, kenarları sarkacak şekilde yerleştirin.
- Yufkanın üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.
- İkinci yufkayı serip tekrar yağ sürün.
- Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip yağlayın.
3. İç Malzemenin Yayılması:
- Hazırladığınız patatesli iç harcı, yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kenarlarda sarkan yufkaları, iç malzemenin üzerine katlayın.
4. Pişirme Öncesi Hazırlık:
- Yumurtayı bir kasede çırpın ve böreğin üzerine sürün.
- Dilimlemek için bıçakla üzerinden geçin.
5. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Servis:
- Fırından çıkan böreği, dilimlediğiniz yerlerden keserek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- İç harcı soğutmadan yufkaların üzerine yayarsanız daha lezzetli olur.
- Daha çıtır olması için fırın tepsisine yağlı kağıt serilebilir.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")