Patates kavurması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Çıtır dışı ve yumuşak içiyle nefis bir patates kavurması hazırlamanın incelikleri bu rehberde bir araya geliyor. Doğru kesim tekniklerinden pişirme sırlarına, baharat ekleme zamanından fırın alternatifine kadar tüm detaylar, bu klasik lezzeti mükemmel şekilde yapabilmeniz için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Kavurması Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, karabiber, kekik)
1 adet soğan (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri küp küp doğrayın. Boyutlarının eşit olması, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
Doğranmış patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını ve kızartma sırasında yapışmamasını sağlar.
Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli kalırsa, yağda sıçrama yapabilir ve çıtır olmaz.
Tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince kızmış olduğunu anlamak için bir parça patates atabilirsiniz; etrafında baloncuklar oluşuyorsa hazırdır.
Patatesleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Patatesler altın rengi alıp yumuşadığında, tuz ve seçtiğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
İsteğe bağlı olarak, doğranmış soğan ve sarımsağı patateslerle birlikte kavurabilirsiniz; bu, lezzeti artırır.
Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek, daha çıtır bir sonuç verir ve kararmasını önler.
Patatesleri iyice kurulamak, yağ sıçramasını azaltır ve kızarmayı hızlandırır.
Yağın kızgın olması önemlidir; soğuk yağda patatesler yağ çeker ve yumuşak kalır.
Tavanın fazla kalabalık olmamasına dikkat edin; bu, buhar oluşumunu azaltarak çıtırlık sağlar.
Pişirme sırasında sık sık karıştırmayın; bu, patateslerin dağılmasına neden olabilir. Ara sıra çevirmek yeterlidir.
Baharatları en son ekleyin; erken eklenirse yanabilir ve acı bir tat oluşabilir.
Eğer fırında yapmayı tercih ederseniz, patatesleri yağlayıp 200°C'de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz; bu, daha hafif bir seçenektir.

Bu tarifle, lezzetli ve çıtır patates kavurması yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar