Patates püreli, domates soslu köfte nasıl yapılır?

Köftelerin yumuşacık patates püresiyle buluştuğu, domates sosunun lezzet kattığı bu nefis yemek, hem göze hem damağa hitap ediyor. Pratik hazırlanışı ve enfes sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezi olacak bir tarif sizleri bekliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Püreli, Domates Soslu Köfte Tarifi

Bu tarif, köftelerin yumuşak patates püresiyle kaplanıp, zengin domates sosuyla pişirilmesiyle ortaya çıkan nefis bir ana yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, aile sofralarınıza şık bir dokunuş katacak. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte için
500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Patates püresi için
4-5 adet orta boy patates
1 su bardağı süt (ılık)
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
Domates sosu için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
400 gram domates püresi veya 4-5 adet rendelenmiş taze domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

Köfte ve sos hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 30-40 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat

Yapılışı:

Köfte hazırlama
Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin. Köfteleri bir tabağa alın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin (bu, köftelerin dağılmamasını sağlar).
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın (tam pişirmeyin, sadece dışını kapatın). Köfteleri bir kenara alın.
Patates püresi yapımı
Patatesleri soyun, büyük parçalara bölün ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Üzerine ılık süt, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin veya mikserle çırpın. Patates püresini sıcak tutun.
Domates sosu hazırlama
Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Domates püresini veya rendelenmiş domatesleri ekleyin, 2-3 dakika pişirin. Sıcak su, tuz, karabiber ve baharatları (fesleğen/kekik) ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirerek sosu kıvam alması için bekletin.
Birleştirme ve pişirme
Fırın kabına veya tepsiye kızartılmış köfteleri yerleştirin. Üzerine domates sosunu dökün, köftelerin yarısına kadar gelecek şekilde yayın.
Köftelerin üzerine hazırladığınız patates püresini kaşıkla veya sıkma torbasıyla düzgünce yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Köfteleri kızartmadan önce dinlendirmek, şekillerinin bozulmamasına yardımcı olur. İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz, bu daha hafif bir seçenektir.
Patates püresine biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Domates sosunu hazırlarken taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup rendeleyin veya blenderdan geçirin.
Bu yemek, yanında yeşil salata veya yoğurtla servis edildiğinde dengeli bir öğün olur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar