Patates püresi ile hazırlanan kısık soslu köfte nasıl yapılır?

Patates püresinin yumuşaklığıyla kıvam bulan köfteler, kısık ateşte demlenen salçalı sosla buluşuyor. Hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofraları şenlendirecek bu tarif, akşam yemeklerine pratik ve doyurucu bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Püreli Köfte Tarifi: Kısık Ateşte Soslu Lezzet

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte için
500 gram kıyma (karışık veya dana)
2 adet orta boy haşlanmış patates (püre haline getirilmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Sos için
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan patatesleri süzüp bir kasede püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
Köfte harcını yoğurun: Geniş bir kasede kıyma, soğuk patates püresi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Harç biraz yapışkan olabilir; bu nedenle ellerinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin.
Köfteleri şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilde köfteler hazırlayın. Köfteleri bir tepsiye dizin ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin (bu, kızartma sırasında dağılmalarını önler).
Köfteleri kızartın: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Dinlenmiş köfteleri altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 3-4 dakika per taraf). Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sosu hazırlayın: Aynı tavada fazla yağı süzün veya temiz bir tencere kullanın. Domates salçasını 1-2 dakika kavurun. Üzerine sıcak su, sıvı yağ, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
Köfteleri sosla buluşturun: Kızartılmış köfteleri sosun içine yerleştirin. Ocağın altını en kısık seviyeye getirerek köfteleri 15-20 dakika kadar sosla birlikte pişirin. Bu sürede köfteler sosun lezzetini çekecek ve yumuşak bir kıvam alacaktır. Ara sıra tencereyi sallayarak veya kaşıkla sosu köftelerin üzerine gezdirin.
Servis edin: Köfteleri sıcak olarak pilav, makarna veya yoğurt eşliğinde servis yapın. Sosunu üzerine gezdirerek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Patates püresi köftelere yumuşaklık verir, ancak fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde köfteler dağılabilir.
Kısık ateşte pişirme, köftelerin sosu tamamen emmesini sağlar ve daha lezzetli olur.
İsteğe bağlı olarak sosuna bir diş ezilmiş sarımsak veya bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz (180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika).

Bu tarifle, patates püresinin yumuşak dokusu ve kısık ateşte hazırlanan sosun zengin lezzeti birleşerek nefis bir köfte deneyimi sunacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar