Patates ve Ispanaklı Yumurta Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 1 demet taze ıspanak
- 4 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve suda 10 dakika haşlayın (haşlanmış patates kullanmak isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz)
- Ispanakları güzelce yıkayıp süzün ve iri parçalar halinde doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyip altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Ispanakları tavaya ekleyin ve yaprakların rengi koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın
- Yumurtaları bir kasede çırpın ve tavadaki karışımın üzerine dökün
- Yumurtalar pişene kadar orta ateşte 4-5 dakika pişirin
- Dilerseniz tavayı kapatıp 1-2 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanında yoğurt veya taze ekmekle servis edebilirsiniz
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patatesleri önceden haşlamak pişme süresini kısaltır
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, besin değerini kaybetmesin
- Yumurtaları tavaya dökmeden önce iyice çırpın, daha homojen bir kıvam elde edersiniz
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
|