Patatesi haşlamadan börek nasıl yapılır?

Geleneksel patatesli börek yapımına taze bir soluk getiren bu pratik yöntem, haşlama işlemi olmadan çiğ rendelenmiş patatesle hazırlanıyor. Patatesin doğal dokusunu koruyan bu teknik, zamandan tasarruf sağlarken aynı zamanda iç dolgunun daha yoğun lezzet almasını sağlıyor. İşte mutfakta vakit kazandıran, farklı dokusuyla damaklarda iz bırakacak nefis bir patatesli börek tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Börek Yapımı (Haşlama Olmadan)

Patatesli börek yaparken genellikle patatesleri haşlayıp püre haline getiririz, ancak haşlama işlemi olmadan da lezzetli ve pratik bir börek hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, patatesin doğal dokusunu koruyarak farklı bir lezzet sunar ve zaman kazandırır. İşte haşlama yapmadan patatesli börek tarifi:

Malzemeler:

3-4 adet orta boy patates (çiğ olarak rendelenecek)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 paket yufka (veya ev yapımı börek hamuru)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak maydanoz, dereotu gibi yeşillikler

Hazırlık Adımları:

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir süzgece alarak fazla suyunun akması için bekletin. Bu, böreğin ıslak olmasını önler.
Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Rendelenmiş patatesleri, kavrulmuş soğan, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı yeşillikleri ekleyin.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek üçgen şekiller elde edin.
Her üçgen yufkanın geniş kısmına patatesli harçtan bir miktar koyun ve yufkayı sararak börek şeklini verin. Uç kısmını hafifçe yağlayarak yapışmasını sağlayın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün veya yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

İpuçları ve Notlar:

Patatesi rendelerken ince rende kullanın, böylece pişme süresi kısalır ve börek içi daha homojen olur.
Rendelenmiş patatesin suyunu iyice süzdürmezseniz, börek hamuru ıslanabilir ve yapışkan bir doku oluşabilir. Gerekirse bir bezle hafifçe sıkabilirsiniz.
Bu yöntemle patates, börek pişerken yumuşar ve lezzetini hamura verir. Haşlamaya göre daha az su kaybettiği için iç dolgu daha yoğun olur.
Börekleri kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında daha sağlıklı bir seçenektir.
Servis sırasında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar