Patatesli açma poğaça tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli ve kabarık patatesli açma poğaçalar yapmanın sırları bu tarifte saklı. Hamurun nefis dokusu ve patatesli harç mükemmel uyum sağlıyor, çay saatlerinizi şölene dönüştürmek için harika bir seçenek sunuyor. İster kahvaltıda ister misafirlerinize ikram edin, bu pratik tarifle herkesin beğenisini kazanacak enfes poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Açma Poğaça Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için
3 orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur için ılık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.
Unu derin bir kaba eleyerek alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı için; haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Soğanı sıvı yağda kavurup patates püresine ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahta hafifçe yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın. Üzerine hazırladığınız patatesli harçtan yayıp, rulo şeklinde sarın.
Ruloyu ikiye katlayıp, ortadan bükerek açma şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun yumuşak olması için sıvı oranını kontrol edin, gerekirse un veya su ekleyin.
Mayalanma süresini uzatırsanız daha kabarık poğaçalar elde edersiniz.
Patatesli harcı soğuduktan sonra kullanın, sıcakken hamuru ıslatabilir.
Fırın sıcaklığını ayarlayarak üzerinin çok hızlı kızarmasını önleyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar