Patatesli ciğer kavurması nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: kuzu ciğeri ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu kavurma, günlük hayatınıza renk katacak. Malzeme hazırlığından pişirme sürecine kadar tüm detaylar, hem deneyimli hem de yeni aşçıların kolayca uygulayabileceği şekilde düzenlendi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Ciğer Kavurması Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen taze ve dilimlenmiş)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 adet limon (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Ciğeri iyice yıkayın ve fazla suyunu süzdürdükten sonra küp küp doğrayın. Eğer ciğer çok kanlı ise, 10-15 dakika süt veya suda bekletip durulayın.
Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın veya haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Bu, ciğerle pişerken dağılmasını önler.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya minik doğrayın.

Pişirme Süreci:

Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun. Ciğerler rengi dönüp suyunu salmaya başlayınca, patatesleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi serpiştirip, orta ateşte ciğerler ve patatesler iyice pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırarak pişirin. Ciğerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Pişirme işlemi bittiğinde, ocaktan alıp üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Pilav veya cacık ile birlikte tüketmek lezzetini artıracaktır.

Not: Ciğerin taze olması önemlidir; aşırı pişirmekten kaçının ve isterseniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar