Patatesli çıtır yufka böreği nasıl yapılır?

Lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: Çıtır yufka katmanları arasında baharatlı patates harçının dengeli buluşması, hem görsel hem de lezzet şöleni vaat ediyor. Fırından yeni çıkmış sıcak böreklerin altın rengi kabaran dokusu, her ısırıkta mutluluk veren bir deneyim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Çıtır Yufka Böreği Tarifi

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
4-5 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ (fırçalamak için)

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzün ve bir kasede ezin.

2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Üzerine haşlanmış patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün (üçgen şeklinde).

4. Börekleri sarın: Üçgen yufkaların geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı patatesli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını içe katlayıp rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla hafifçe ıslatıp yapıştırın.

5. Pişirin: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri aralıklı dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Patateslerin iyice soğumasını bekleyin, aksi halde yufkalar ıslanıp yırtılabilir.
Yufkaları çok sıkı sarmamaya dikkat edin, iç malzeme pişerken genişleyebilir.
Daha çıtır olması için fırından çıkarıp 5 dakika bekledikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar