Patatesli fasulye kavurması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Taze fasulye ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Malzemelerin doğal tatlarının ön planda olduğu bu yemek, basit pişirme teknikleriyle ev mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Fasulye Kavurması Tarifi

Patatesli fasulye kavurması, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de yanında yoğurt veya pilavla servis edilebilen bu lezzet, özellikle kış aylarında sofraları süsler. Taze fasulyenin hafifliği ve patatesin doyuruculuğu bir araya gelerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarifi bulacaksınız.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

500 gram taze fasulye (temizlenmiş ve doğranmış)
2 orta boy patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz (servis için)

Hazırlık Süreci

Fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin ve 2-3 cm uzunluğunda doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve suda bekletmeyin, çünkü nişastalı yapısı yemeğin kıvamını güzelleştirir.
Soğanı ince doğrayın, sarımsağı kıyın veya ezerek hazırlayın. Domatesleri küp doğrayın veya rendeleyin; rende kullanırsanız, yemeğin sosu daha kıvamlı olacaktır.

Yapılışı

Geniş bir tencere veya tava içine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Soğanlar pembeleşince, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını (kullanıyorsanız) ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu aşama, yemeğin temel sosunu oluşturur.
Taze fasulyeleri ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece fasulye ve patatesler sosla iyice buluşsun.
Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın. Fasulye ve patatesler yumuşayıncaya kadar ara sıra kontrol edip karıştırarak pişirin. Su azalırsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz, ancak yemeğin çok sulu olmamasına dikkat edin.
Pişme süresinin sonunda, tencerenin kapağını açıp birkaç dakika daha pişirerek fazla suyunu çekmesini sağlayın. Yemeğin kıvamı, fasulye ve patatesler yumuşak ama dağılmayacak şekilde olmalıdır.

Servis Önerisi

Patatesli fasulye kavurmasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında yoğurt, pilav veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ekmek banarak yemek de geleneksel bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!

İpuçları ve Notlar

Fasulyeleri doğrarken, liflerini temizlemek için kenarlarından çekerek ayıklayın; bu, daha lezzetli bir sonuç verir.
Patatesleri çok küçük doğramamaya özen gösterin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
Yemeği daha sağlıklı yapmak isterseniz, zeytinyağı yerine az miktarda sıvı yağ kullanabilir veya salçayı atlayarak domatesle pişirebilirsiniz.
Kıvamını kontrol ederken, fasulyelerin hala biraz diri kalmasını tercih ediyorsanız, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar