Patatesli gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patatesli gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içerisine konulan patates harcı ile hazırlanan bu besin, hem besleyici hem de lezzetlidir. Özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli gözlemenin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Patatesli gözleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 adet büyük boy patates
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su (gerekirse artırılabilir)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri

Hazırlık Aşaması

Patatesli gözleme yapımına başlamadan önce, patateslerin hazırlanması gerekmektedir. Bu aşama aşağıdaki gibi gerçekleştirilir:

• Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlama işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Patatesler yumuşadığında, süzgeçte soğumaya bırakın.
• Soğuyan patatesleri bir çatalla ezerek püre haline getirin. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. İsterseniz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.

Hamur Hazırlığı

Hamurun hazırlanması için şu adımlar izlenmelidir:

• Bir kaba un ve tuzu koyun, karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Gözlemenin Hazırlanması

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından aşağıdaki adımları izleyerek gözlemeleri hazırlayın:

• Hamuru un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Hamurun yarısına hazırlanan patates püresini yerleştirin. Diğer yarısını üzerine kapatın.
• Kenarlarını iyice bastırarak kapatın, böylece iç harcın dışarı çıkması önlenecektir.

Pişirme Aşaması

Gözlemeleri pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Geniş bir tava veya sacı ısıtın. Tavanın zeminine az miktarda zeytinyağı ekleyin.
• Hazırlanan gözlemeleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Her bir yüzeyi yaklaşık 3-4 dakika pişirmek yeterlidir.
• Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın.

Ekstra Bilgiler

Patatesli gözleme, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, içerisine ıspanak, mantar veya sucuk ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, gözlemelerin yanında yoğurt veya salça sosu ile servis edilmesi önerilmektedir.

Sonuç

Patatesli gözleme, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana öğün seçeneği sunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre iç harcını çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Bu tarif sayesinde, mutfakta keyifli vakit geçirerek lezzetli gözlemeler hazırlayabilirsiniz.