Patatesli hamur işi poğaça nasıl yapılır?

Ev yapımı patatesli poğaçaların enfes kokusu mutfağı sararken, çay saatlerine eşlik edecek nefis bir lezzet hazırlamanın tam zamanı. Bu pratik tarif, yumuşacık hamuru ve bol iç malzemesiyle hem göze hem damağa hitap ediyor. İster misafirlerinize ikram edin, ister ailenizle keyifli bir öğün geçirin - her koşulda beğeni toplayacak bu poğaçaları evde yapmanın inceliklerini keşfedelim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Poğaça Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Hamur İşi

Patatesli poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Yumuşak hamuru ve lezzetli içiyle özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tarifi evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım patatesli poğaça yapımı:

Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
3 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur hazırlığı
Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırmaya başlayın.
Hamur toparlanıp ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harç hazırlığı
Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun.
Kavrulan soğanı, ezilmiş patatese ekleyin.
Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
Şekil verme
Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alıp hafifçe yoğurun.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her parçayı elinizle veya oklava yardımıyla açın.
Ortasına patatesli harçtan koyup kenarlarını toplayarak kapatın.
Kapalı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Pişirme
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Maya karışımının ılık olması mayalanmayı hızlandırır.
Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak kalması poğaçaların kabarmasını sağlar.
İç harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz tüketmeyin, 5-10 dakika dinlendirin.

Bu tarifle hazırlayacağınız patatesli poğaçalar, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz nefis bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar