Patatesli içli köfte arda'nın mutfağında nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getiren bu patatesli içli köfte tarifi, Arda'nın Mutfağı'nın özenle hazırlanmış yorumunu yansıtıyor. Hem görsel olarak iştah açıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, haşlama veya fırın seçenekleriyle farklı pişirme tekniklerine olanak tanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağı'nda Patatesli İçli Köfte Tarifi

Arda'nın Mutfağı'nda sunulan patatesli içli köfte, geleneksel içli köfteye lezzetli bir yorum getiriyor. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Dışı için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış)
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım su bardağı un
Yeterince su (yoğurmak için)
İç harcı için
3 adet orta boy haşlanmış patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demek ince kıyılmış maydanoz

Hazırlık Süreci:

Dış hamur için, ince bulgur ve irmiği derin bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada iç harcı hazırlayın: Zeytinyağını tavada kızdırın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurun. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şişen bulgur ve irmiğe rendelenmiş soğan, salçalar, baharatlar ve unu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edene kadar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Şekillendirme ve Pişirme:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle içi boş bir kap şekli verin.
Hazırladığınız patatesli iç harçtan bir miktar koyup hamuru kapatın. Hafifçe yuvarlayarak köfte şeklini verin.
Tüm köfteleri bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Büyük bir tencerede su kaynatın. Köfteleri kaynayan suya atıp 15-20 dakika pişirin. Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Süzgeçle sudan alıp servis tabağına yerleştirin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, üzerine nane ve sumak serperek servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile mükemmel gider.

Arda'nın Mutfağı'ndan İpuçları:

Hamurun yapışmaması için ellerinizi ara sıra ıslatın.
İç harcına isteğe bağlı olarak çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Köfteleri haşlamak yerine fırında da pişirebilirsiniz; 180°C'de 25-30 dakika yeterli olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar