Patatesli i̇talyan mantısı nasıl yapılır?

Patatesli İtalyan Mantısı (Gnocchi) Tarifi

Patatesli İtalyan mantısı, yumuşak ve hafif dokusuyla bilinen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Gnocchi olarak adlandırılan bu lezzet, patates, un ve yumurta ile hazırlanır, genellikle soslarla servis edilir. Evde yapması kolay ve doyurucu bir seçenektir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler

Hazırlık Süreci

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri kabuklarıyla birlikte kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Ardından soyun ve bir geçirgeç veya patates ezici ile pürüzsüz olana kadar ezin. Soğumaya bırakın.

2. Hamuru yoğurun: Geniş bir kasede soğumuş patates püresini, un, yumurta, tuz ve isteğe bağlı baharatlarla birleştirin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu azar azar ekleyerek hamurun sertleşmesini önleyin.

3. Şekil verin: Hamuru küçük parçalara bölün ve tezgâh üzerinde unlayarak ince rulolar halinde yuvarlayın. Ardından, her ruloyu 2-3 cm uzunluğunda kesin ve üzerine çatal baskısı yaparak geleneksel gnocchi şeklini verin.

4. Haşlayın: Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Gnocchi'leri suya atın ve su yüzeyine çıkana kadar haşlayın (yaklaşık 2-3 dakika). Haşlanan gnocchi'leri bir kevgir ile alarak süzün.

Pişirme ve Servis Önerileri

Haşlanmış gnocchi'leri hemen servis edebilir veya tavada sosla birleştirebilirsiniz. Örneğin, eritilmiş tereyağı ve taze fesleğenle soteleyerek basit bir lezzet elde edebilirsiniz. Domates sosu veya pesto ile de harika gider. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.

İpuçları

Bu tarifle, evde kolayca İtalyan usulü patatesli mantı yapabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!