Patatesli karnıyarık tarifi nasıl hazırlanır?

Lezzetli bir patatesli karnıyarık hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeler ve adım adım yapılış detayları bu tarifte bir araya getirildi. Patlıcanların mükemmel kıvamından iç harcın dengeli lezzetine kadar her aşama özenle anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

6 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması:

Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyun ve uzunlamasına keserek yarın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve ayrı bir kapta haşlayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Domateslerin birini küp küp doğrayın, diğerini ince dilimleyin.
Yeşil biberleri ince şeritler halinde doğrayın.

İç Harç Hazırlanışı:

Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın.
Soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Küp doğranmış domatesi ve haşlanmış patatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Patlıcanların Hazırlanışı:

Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp kurulayın.
Bol sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alın.

Birleştirme ve Pişirme:

Fırın tepsisine patlıcanları dizin.
Patlıcanların ortasını bıçakla hafifçe açarak iç harcı doldurun.
Üzerine ince dilimlenmiş domates ve yeşil biber şeritleri yerleştirin.
Yarım çay bardağı suyu tepsinin kenarından dökün.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav ve cacık eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar.
İç harcı çok kuru olmaması için patates eklemek kıvamını mükemmel yapar.
Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar