Patatesli kaşarlı köfte nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için patates ve kaşar peynirinin enfes uyumuyla hazırlanan köfte tarifi, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. İçeriğinde yer alan püf noktaları sayesinde köftelerin dağılmadan pişmesini ve mükemmel bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kaşarlı Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

500 gram kıyma (karışık veya dana)
2 orta boy haşlanmış patates
1 adet rendelenmiş soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri iyice ezin ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş patates, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip yoğurun.
Harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yassıltın.
Ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri koyup kenarlarını kapatarak köfte şekli verin.
Köfteleri kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar arkalı önlü kızartın.
Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Patateslerin iyice soğumasını bekleyin; sıcakken kıymayla karıştırırsanız köfteler dağılabilir.
Harç ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı; kıvamı ayarlamak için gerekirse galeta unu ekleyin.
Köfteleri şekillendirirken içindeki kaşarın dışarı sızmaması için kenarları iyice kapatın.
Kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin; böylece köfteler çabuk pişer ve yağ çekmez.
İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180°C'de 20-25 dakika yeterli olacaktır.
Dinlendirilmiş harç daha lezzetli ve kolay şekil alır, bu adımı atlamayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar