Patatesli kete nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan patatesli ketenin yapımı, evde kolayca uygulanabilecek adımlarla sunuluyor. Hamurun nefis dokusu ve patatesli harçla birleşen bu tarif, çay saatleriniz için enfes bir alternatif oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kete Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Malzemeler:

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı süt (ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
4 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur için, ılık sütün içine maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin.
Bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için, tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun üzerine patatesli harçtan eşit şekilde yayın.
Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın ve dilimleyin (yaklaşık 4-5 cm genişliğinde).
Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun yumuşak olması için sütü ılık kullanın ve mayalanma süresine dikkat edin.
Patates harcını soğutmak, hamurun daha kolay sarılmasını sağlar.
Ketenin daha gevrek olmasını isterseniz fırın sıcaklığını 190°C'ye çıkarabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar