Patatesli kıymalı el açması börek nasıl yapılır?

Patatesli kıymalı el açması börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem börek severler hem de misafirler için mükemmel bir atıştırmalık olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Bu makalede, patatesli kıymalı el açması böreğin nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunacağız.

Malzemeler

Börek hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

İç harcı için gereken malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir karıştırma kabına alarak ortasını havuz gibi açın. - Tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyin. - Yavaş yavaş unu sıvıların üzerine ekleyerek yoğurun. - Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. - Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin.

3. Hamurun Açılması: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Un serpilmiş bir zeminde, oklava veya merdane ile ince daireler halinde açın. - Her bir daireyi açtıktan sonra, üst üste koyarak dinlendirin.

4. Böreğin Şekillendirilmesi: - Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun. - Hamurun kenarlarını kapatın, istediğiniz şekli vererek böreği hazırlayın.

5. Pişirme: - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Patatesli kıymalı el açması börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, böreklerin üzerine susam veya çörek otu serpmek, hem görsellik hem de tat açısından zenginlik katacaktır.

Ekstra Bilgiler