Patatesli kıymalı tepsi böreği nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir tepsi böreği için patatesli kıymalı harçla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de görsel olarak iştah açıcı. Yufkaların arasında nefis bir iç dolgu, üzerinde çıtır bir doku ile sofralarınızı şenlendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka (ev yapımı veya hazır)
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt (üzeri için)
Yarım su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı:

Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Kıymalı harcı ocaktan alın, ezilmiş patates ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Tepsiyi yağlayın. Bir yufkayı tepsiye serpin, kenarları sarkacak şekilde yerleştirin.
İkinci yufkayı dörde bölün, her parçayı tepsinin ortasına gelecek şekilde serpin.
Hazırladığınız iç harcı yufkaların üzerine yayın.
Üçüncü yufkayı dörde bölüp iç harcın üzerine kapatın. Kenarlarda sarkan yufkayı içe doğru katlayın.
Süt ve sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine gezdirin. Yumurta sarısını sürerek üzerini parlaklaştırın.
Böreği önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin, üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesleri çok fazla ezmemeye dikkat edin, pütürlü kalması lezzetini artırır.
Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
İç harcı soğuduktan sonra yufkaya yayarsanız, börek daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar