Patatesli köy ekmeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Anadolu'nun nesilden nesile aktarılan lezzetlerinden patatesli köy ekmeği, hem besleyici hem de dayanıklı yapısıyla sofraların vazgeçilmezi. Haşlanmış patatesin ekmek hamuruna kattığı yumuşaklık ve nem, bu tarifi benzersiz kılıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu doyurucu ekmek, özellikle kış günlerinde sıcacık bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Köy Ekmeği Tarifi

Patatesli köy ekmeği, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biridir. İçindeki patates sayesinde ekmeğin yumuşak ve nemli kalmasını sağlar, aynı zamanda hafif bir tat verir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, doyurucu ve sağlıklı bir ekmek seçeneğidir. İşte adım adım patatesli köy ekmeği yapımı:

Malzemeler

3 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için: susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Süreci

Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün ve bir çatal veya patates ezici ile iyice ezin, soğumaya bırakın.
Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın, ardından mayayı ilave edin ve 5-10 dakika bekleyin (köpürdüğünü göreceksiniz).
Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. İçine ezilmiş patates, mayalı su, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın, ardından ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika). Gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

Pişirme Aşaması

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alın ve havasını alarak şekil verin. İsterseniz yuvarlak bir köy ekmeği formu veya uzun bir somun şeklinde hazırlayın.
Ekmek kalıbına veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bıçakla çizikler atın ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, alt-üst ayarında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ekmek üzeri altın rengi alınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

İpuçları ve Notlar

Patatesleri çok sıcakken hamura eklemeyin, mayanın ölmesine neden olabilir.
Hamur mayalanırken sıcak ve draftsız bir ortam sağlayın; fırını 50°C'ye ısıtıp kapatarak içinde bekletebilirsiniz.
Ekmek piştikten sonra altını kontrol edin: sesi tok geliyorsa pişmiştir.
Bu tarif, 8-10 dilimlik bir ekmek yapar ve buzdolabında saklanabilir; dilimleyip dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.

Sonuç

Patatesli köy ekmeği, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, doyurucu ve pratik bir tariftir. Kahvaltılarda, çorba yanında veya ana yemeklerle birlikte tüketebilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar